1978 - 1981
Apprendista quale Panettiere e Pasticciere presso Rickli Carlo di Locarno. Diplomato con la media di punti 5.1 su 6.0.

1981 - 1983
Svolge la sua attività di perfezionamento professionale presso la panetteria - pasticceria Hausermann Daniel nel centro di Zurigo.

01.06.1983 - 31.12.1983
Ritorna nel cantone Ticino quale dipendente presso la Pasticceria Schönenberger in Città Vecchia a Locarno.

1984 - 1985
Intercala semestri invernali presso la Pasticceria-Panetteria Michellod Gérard a Verbier e i restanti presso la Panetteria di famiglia a Losone.

dal 01.05.1984
Responsabile della produzione presso la Panetteria Leibundgut di Losone.